Quelles plantes aromatiques mettre dans son carré potager ?

Pouvoir profiter d’herbes aromatiques proches de sa cuisine est un réel avantage pour les passionnés de cuisine. Mais, pour une utilisation idéale de ces plantes, il est important de connaître les herbes aromatiques, ce qu’elles apportent dans la gastronomie et comment les utiliser. Pour vous aider à agrémenter vos plats avec les herbes aromatiques, vous pouvez découvrir quelles plantes aromatiques mettre dans votre potager. 

Installer un carré potager dans son jardin : comment bénéficier d’herbes aromatiques ?

Lorsque vous voulez des plantes aromatiques dans votre jardin, vous devrez installer un carré potager. En bois ou en plastique, ce type d’installation permet de créer un espace dédié aux plantes aromatiques, à situer idéalement proche de la cuisine, pour avoir un accès facile à ces herbes. Celui-ci vous facilitera la vie.

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Comment entretenir ces herbes aromatiques ?

Les plantes aromatiques tels que le Thym, le Romarin, le Laurier, le Basilic, la Menthe, le Persil, etc ont besoin de soleil, d’eau et de terre, comme n’importe quelle plante. Comme le potager n’est pas uniquement réservé aux légumes, vous pouvez disposer vos plantes aromatiques dans votre potager et en bénéficier toute l’année. 

La saisonnalité des plantes aromatiques

Les herbes aromatiques, comme les plantes que vous avez dans votre jardin, fonctionnent par période. Certaines vont rester durant plusieurs années, sans avoir besoin de les replanter, tandis que d’autres vont devoir être achetées chaque année pour en profiter durant quelques mois.

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Par exemple, voici quelques périodes que vous allez pouvoir suivre en fonction des herbes que vous souhaitez installer dans votre jardin :

• Persil : toute l’année, de janvier à décembre
• Menthe : de juin à septembre
• Basilic : entre juillet et août
• Sauge : de mai à juillet

Pour vous aider à bénéficier d’une belle qualité d’herbes aromatiques, vous devez prendre en compte la période de floraison, et procéder à une culture raisonnée et durable.

Quelles plantes aromatiques disposez-vous dans son jardin ?

Une fois que vous souhaitez mettre des plantes aromatiques dans votre jardin, vous allez devoir déterminer quel type d’herbe vous allez planter. Pour commencer, vous pouvez connaître les classiques, utilisées dans la gastronomie française : 

• Le persil
• La menthe
• Le laurier
• L’estragon
• Le romarin
• Le basilic
• La ciboulette

Ces plantes, de manière générale, peuvent s’utiliser dans de nombreux plats, divers et variés, pour bénéficier d’une saveur supplémentaire. Vous pouvez également créer des sauces, cocktails, ou encore des cosmétiques maison. 

Il existe encore de nombreuses plantes aromatiques, comme la coriandre, la sauge, l’aneth, etc. Beaucoup de variétés différentes, dont la culture peut se faire de plusieurs manières : dans le sol de votre jardin, en pot, ou encore dans le carré potager que vous avez construit.

L’herbe aromatique doit se cultiver avec soin, de manière à pouvoir profiter d’une belle qualité de plante, pleine de saveur et de parfum. Vous pouvez disposer de l’engrais, suivre les conseils de plantation et d’entretien, pour améliorer la qualité de votre carré potager. 

Ainsi, vous connaissez maintenant tous les secrets des herbes aromatiques, lancez-vous dans la création d’un carré potager pour en bénéficier tout au long de l’année dans vos recettes !

Comment entretenir ses plantes aromatiques pour une récolte abondante ?

Une fois que vous avez décidé quelles herbes aromatiques planter dans votre carré potager, vous devez savoir comment les entretenir pour en profiter pleinement. Voici quelques conseils pour une récolte abondante :

Arrosage : Les plantations doivent être arrosées régulièrement, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. Assurez-vous que l’eau atteigne toutes les racines des plantules.

Emplacement : L’emplacement de vos herbes doit être choisi avec soin car elles ont besoin d’un bon ensoleillement (minimum 4 heures par jour) mais ne supportent pas la chaleur excessive.

Taille : Pour prolonger la croissance de votre plante aromatique et multiplier sa production, taillez-la régulièrement sans attendre qu’elle monte en graine.

Engrais naturels : Utilisez des engrais issus du compost ou du fumier d’animaux plutôt que ceux achetés en magasin qui peuvent contenir des produits chimiques néfastes pour la santé humaine et environnementale.

Respecter tous ces conseils peut garantir une belle qualité ainsi qu’une quantité optimale dans votre récolte.

Il est aussi recommandé d’utiliser le système D, comme fournir un paillage au pied de vos plants afin d’éviter l’évaporation rapide de l’eau présente dans le sol ou encore installer un petit filet anti-insectes à proximité, pour éviter aux nuisibles tels que les moucherons et pucerons de s’attaquer à votre plantation.

Pour vous assurer que les plantules sont saines, n’hésitez pas à inspecter régulièrement l’ensemble de vos plants aromatiques. Il est recommandé d’utiliser des produits naturels pour éradiquer les parasites tels que la coccinelle ou le purin d’ortie qui contient du soufre et a un effet insecticide naturel.

Une bonne récolte nécessite une préparation en amont : vous devez choisir les bonnes graines pour garantir une croissance optimale. Pensez ainsi à bien sélectionner vos semences selon leur provenance et la saisonnalité !

Avec ces quelques astuces simples et efficaces, vous pouvez être sûr de profiter pleinement de toutes les saveurs qu’offrent vos plantations !

Les bienfaits des plantes aromatiques sur la santé et la cuisine

Les plantations aromatiques sont non seulement délicieuses, mais elles ont aussi des bienfaits sur la santé et peuvent être utilisées dans une variété de préparations culinaires. Voici quelques-uns des avantages les plus courants :

Propriétés antioxydantes : Les herbes comme le thym, le romarin et l’origan contiennent des composés phénoliques qui agissent comme des antioxydants naturels pour aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Effets anti-inflammatoires : Certaines plantes telles que la sauge ou encore la menthe poivrée possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles capables de soulager divers maux tels que l’arthrite ou encore les douleurs abdominales.

Stimulant immunitaire : Des herbes telles que le thym, dont l’huile essentielle est riche en thymol, sont connues pour stimuler le système immunitaire.

Réduction du stress : Au-delà de leurs vertus gustatives, certaines herbes ont un effet calmant et apaisant permettant notamment d’aider à réduire votre niveau de stress quotidien grâce à leur action sur certains neurotransmetteurs complexes.

En ce qui concerne leur utilisation culinaire, certaines personnes créatives n’hésitent pas à utiliser différentes combinaisons d’herbes afin d’élever au rang supérieur leurs plats préférés.

• Le basilic est parfait pour les salades et les plats de pâtes. Sa saveur douce convient aussi aux soupers légers tels que les tomates mozzarella.

• Le thym est un excellent choix pour la cuisine méditerranéenne, ajoutant une touche chaleureuse à des plats tels que le poulet rôti ou encore la ratatouille.

• La sauge s’associe parfaitement avec toutes sortes de viandes grillées telles que l’agneau, le cochon ou encore la volaille.

Il existe de nombreuses façons d’utiliser ces plantations aromatiques dans votre cuisine afin d’ajouter du goût tout en profitant des avantages qu’elles offrent à votre santé. Leur culture est facile et peut être faite tant sur un balcon parisien qu’en campagne.

Cultiver ses propres herbes vous permet non seulement d’avoir une source constante d’ingrédients frais à portée de main, mais offre également différents bienfaits spécifiques pour votre organisme au-delà du plaisir gustatif !